16. Juli 2026
Das auf hochwertige Messer spezialisierte Bieler Unternehmen Sknife ist Gegenstand einer Fallstudie, die von der Hochschule für Wirtschaft Freiburg in Zusammenarbeit mit Marco Biscaro verfasst wurde.
Die Fallstudie wurde im International Journal of Case Studies in Management der HEC Montréal veröffentlicht und bietet den Studierenden eine konkrete Analyse der Herausforderungen in den Bereichen Marktpositionierung, Wachstum und Internationalisierung eines innovativen Schweizer Unternehmens.
Sknife wurde vor einem Jahrzehnt in Biel gegründet und hat sich durch die Entwicklung hochwertiger Messer – in Zusammenarbeit mit bekannten Chefköchen – einen Namen gemacht. An der Schnittstelle zwischen Handwerkskunst, Schweizer Savoir-faire und einer von der Bieler Uhrmachertradition inspirierten Präzision werden die Produkte heute in renommierten Restaurants und Hotels weltweit eingesetzt und erhielten mehrere Designpreise.
Die in Zusammenarbeit mit Marco Biscaro, Assistenzprofessor FH, erstellte Fallstudie bietet einen Einblick in die strategischen Entscheidungen für die Entwicklung einer Schweizer Luxusmarke auf wettbewerbsintensiven Märkten. Sie regt insbesondere dazu an, die Positionierung eines aussergewöhnlichen Produkts, die Voraussetzungen für ein kontrolliertes Wachstum sowie die Rolle renommierter Köche beim Aufbau der Markenbekanntheit zu analysieren.
Anhand des Fallbeispiels werden die Studierenden angeleitet, verschiedene Entwicklungsszenarien zu bewerten, die damit verbundenen Risiken zu identifizieren sowie die Voraussetzungen zu erörtern, die für die anhaltende Performance eines Unternehmens mit hohem technologischem, handwerklichem und kommerziellem Wert erforderlich sind.
Im Rahmen dieser Veröffentlichung besuchte Michael Bach, Gründer und CEO von Sknife, die HSW Freiburg. Er stellte den unternehmerischen Werdegang der Schweizer Manufaktur vor, die handwerkliches Know-how, ästhetische Ansprüche und von der Uhrenindustrie inspirierte Präzisionsstandards vereint. Bei dieser Gelegenheit wurde auch ein Podcast mit ihm aufgenommen.